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▼ ETHIOPIA YIRGACHEFFE Chelbesa Natural　　100g

【 ETHIOPIA YIRGACHEFFE
Chelbesa Natural 】 100g


エチオピア イルガチェフェ
チェルベサ ナチュラル


⁡豆や粉の状態での香りもとても豊か。
口に近づけると自然なお花の香りがふわっと。
エキゾチックという言葉も合うようなほど、香りが印象的です。口に含むとそれはより一層強く鼻を通って感じます。ベリー系のテイストが強く、苦味は控えめで、温かいうちも甘味をしっかり感じ、冷めても甘味は続く。余韻も優しく姿を消して行くような。最初から最後まで感じる芳醇な香りと甘みがこの珈琲の特徴。
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生豆の精製方法はナチュラル精製。収穫したコーヒチェリーをそのまま乾燥させた後に、果肉を外し生豆を取り出します。果実の甘みや旨み、乾燥させている間に進む発酵の旨みが重なり独特のフルーティーさ、複雑な味わいのコーヒーへと繋がります。
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この豆はスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品。この輸出業者はチェルベサ村近辺で穫れるチェリーの品質に魅了され、ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。
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標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。10日〜14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出すことができのです。

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ETHIOPIA YIRGACHEFFE Chelbesa Natural
精製：ナチュラル　アフリカンベット
品種：在来種
標高：1,950〜2,200m
生豆原産国地域：エチオピア中南部 南部諸民族州 ゲディオ県 ゲデブ地区 チェルベサ村



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・ 販売価格
972円
・ 状態